碱提酸沉法提取牡丹籽饼中蛋白质的研究

作     者：徐玥 张存劳 杨耿 刘凯 冯锁民 XU Yue;ZHANG Cunlao;YANG Geng;LIU Kai;FENG Suomin

作者机构：西安医学院药学院西安710021 西安中粮工程研究设计院有限公司西安710082 

基　　金：陕西省科技厅国际合作交流项目(2019KW-073) 西安医学院学科建设资助(1007) 

出 版 物：《中国油脂》 (China Oils and Fats)

年 卷 期：2019年第44卷第8期

页      码：28-30,40页

摘      要：以牡丹籽饼为原料,采用单因素试验和正交试验优化碱提酸沉法提取牡丹籽饼中蛋白质的工艺条件。结果表明:牡丹籽饼中蛋白质的最佳提取工艺条件为料液比1∶12、碱液pH 8. 5、提取时间60 min、提取温度45℃,在此条件下牡丹籽蛋白提取率为(78. 23±0. 04)%;牡丹籽蛋白最佳酸沉条件为pH 4. 0,此时蛋白沉淀率达(90. 90±0. 11)%。

主 题 词：牡丹籽饼 牡丹籽蛋白 碱提酸沉法 正交试验 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083202[083202] 

核心收录：

馆 藏 号：203727299...