老龙口品牌白酒酒体风格设计

作     者：武志勇 佟金萍 WU Zhi-yong;TONG Jin-ping

作者机构：沈阳天江老龙口酿造有限公司辽宁沈阳110043 

出 版 物：《酿酒科技》 (Liquor-Making Science & Technology)

年 卷 期：2006年第7期

页      码：71-72,77页

摘      要：老龙口白酒采用泥窖发酵,中温大曲为糖化发酵剂,混蒸混入和清蒸混入两种工艺相结合。老龙口白酒酒体设计:利用微机优化组合、设计骨架成分;利用微量复杂成分,构建品牌风格;勾调酒时:①掌握好各种调味酒的正确使用及其功能;②充分利用协调成分和复杂成分的作用;③抓主体香韵,突出产品个性。(孙悟)

主 题 词：老龙口白酒 酒体风格 设计 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 0836[0836] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 083203[083203] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1001-9286.2006.07.018

馆 藏 号：203732190...