利用响应面分析法优化醋酸菌AD_1的发酵条件

作     者：董书阁 管斌 熊三玉 郑君 王艳 Dong Shuge;Guan Bin;Xiong Sanyu;Zheng Jun;Wang Yan

作者机构：中国海洋大学食品科学与工程学院 

出 版 物：《食品与发酵工业》 (Food and Fermentation Industries)

年 卷 期：2007年第33卷第3期

页      码：78-81页

摘      要：醋酸菌AD1是从腐烂的苹果中筛选出的,通过响应面分析法对其发酵条件进行了优化。考察了底物乙醇浓度对醋酸菌产酸的影响;借助于SAS软件,采用Plackett-Burman试验设计法及响应面分析法对发酵条件进行优化,确定了最佳发酵条件;优化后醋酸菌产酸量提高了47.18%。

主 题 词：SAS 醋酸菌 优化 

学科分类：081703[081703] 08[工学] 0817[工学-轻工类] 0836[0836] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 

核心收录：

D　O　I：10.3321/j.issn:0253-990X.2007.03.021

馆 藏 号：203732410...