添加巴西甜橙油对壳聚糖膜性质的影响

作     者：张赟彬 戴妙妙 王景文 李月霞 王一非 姜萍萍 刘笑宇 

作者机构：上海应用技术学院香料香精技术与工程学院上海201418 上海市质量监督检验技术研究院上海201114 上海得高实业有限公司上海200433 

基　　金：上海市部分地方院校能力建设计划项目(13120503300) 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：2014年第35卷第23期

页      码：73-78页

摘      要：使用浇铸-蒸发-碱浸法制备壳聚糖-巴西甜橙油复合膜,采用红外光谱、X射线衍射对复合膜进行表征,考察巴西甜橙油添加量对膜的厚度、拉伸强度、断裂伸长率、接触角、水蒸气透过系数、总溶解物质量分数、溶胀指数等性质的影响。结果表明:巴西甜橙油占据了壳聚糖骨架中的部分官能团的位置,打乱了壳聚糖骨架的有序性,使膜中壳聚糖乙酸盐的含量增大。巴西甜橙油添加量为2%时,膜的断裂伸长率取得最大值(10.07%)。膜的接触角和总溶解物质量分数随着巴西甜橙油添加量的增加而增大,最大值分别为81.15°和4.24%。膜的水蒸气透过系数在巴西甜橙油添加量为6%时最小,为313.32 mg?mm/(k Pa?h?m2)。壳聚糖-巴西甜橙油(8%)复合膜的溶胀指数最小,为0.49。巴西甜橙油的加入改善了由浇铸-蒸发-碱浸法制备的壳聚糖膜的力学性质和物理性质,研究结果可为壳聚糖-巴西甜橙油复合膜的生产和应用提供技术依据。

主 题 词：壳聚糖 膜 精油 物理性质 力学性能 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

核心收录：

D　O　I：10.7506/spkx1002-6630-201423015

馆 藏 号：203736757...