DB-300型禽类骨肉分离机的设计

作     者：高曙红 丁健伟 张蓓 高鹤 

作者机构：黑龙江省农业机械工程科学研究院黑龙江哈尔滨150081 

出 版 物：《肉类工业》 (Meat Industry)

年 卷 期：2009年第8期

页      码：7-8页

摘      要：禽类骨肉分离机是一种机械剃肉去骨设备,该机广泛适用于手工剃肉困难的各种禽类骨架。如鸡、鸭的骨架、椎骨、胫骨、肋骨等。具有分离干净,出肉率高,肉中含有大量钙质和骨髓等优点。加工出的肉糜可制作各种肉糜食品,如香肠、肉丸、肉饼、午餐肉等。还可以作为肉馅或其它食品的添加辅料使用。我国是一个人口大国,畜牧业在国民经济中占有很大比重。20世纪80年代以来中国的畜牧饲养业发展迅速,各种禽体多以分割销售为主,随之而来的副产品禽骨架的处理和销售成了突出问题,禽类深加工引起了人们的更多关注,肉类加工业的落后已经严重影响了养殖业的发展。所以,对于禽类骨肉分离机的研究是非常必要的。1禽类骨肉分离机的工作原理及结构1.1工作原理为了更好的实现机械骨肉分离作业,我们在总结了国内外现有设备结构特点的基础上,选用了一套合理的加工工艺。即将物料通过螺旋挤压密实,并将物料初步搓揉细碎,然后在压力的作用下将物料推入分离腔,在高压的作用下通过滤网将物料进行骨肉分离。其加工流程如下。原料→物料压缩→剪搓细碎→骨肉脱离→压力筛分→骨肉分离。1.2总体结构禽类骨肉分离机整机结构包括整体配置、机架、传动系统、喂入系统、推进系统、分离系统、排料系统、电控系统...

主 题 词：骨肉分离机 禽类 300型 设计 畜牧饲养业 国民经济 出肉率 午餐肉 

学科分类：090603[090603] 0832[0832] 08[工学] 09[农学] 0906[农学-水产类] 083203[083203] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1008-5467.2009.08.004

馆 藏 号：203741746...