杂交稻谷加工损失的物性因素分析

作     者：徐润琪 刘建伟 XU Run-qi,LIU Jian-wei (Dept.of Biological Engineering of Xihua University, Chengdu 610039 Sichuan China)

作者机构：西华大学工业设计系四川成都610039 

出 版 物：《西华大学学报（自然科学版）》 (Journal of Xihua University:Natural Science Edition)

年 卷 期：2003年第22卷第S1期

页      码：142-144,149页

摘      要：本文作者就国产杂交稻谷和常规稻谷的物性对加工损失的影响进行了探讨。在本研究的稻谷品种测试范围内 ,杂交稻谷加工损失大于常规稻谷的主要原因是 :一、杂交稻谷的粒型属于细长型 ,在砻谷、碾米加工过程中因挤压、剪切、弯矩的作用 ,容易破碎造成加工损失 ;二、杂交稻谷粒的成熟期不一 ,不饱满、不完善颗粒较多 ,造成出糙率低 ,加工损失大。而腹白率、硬度等其它因素对加工损失的影响有待探讨。

主 题 词：杂交稻谷 加工损失 粒型 出糙率 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083202[083202] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1673-159X.2003.z1.052

馆 藏 号：203741772...