多种果蔬复合汁饮料配方设计的研究

作     者：张秀玲 刘慧 陈冬梅 王冠蕾 ZHANG Xiu-ling;LIU Hui;CHEN Dong-mei;WANG Guan-lei

作者机构：东北农业大学食品学院黑龙江哈尔滨150030 北京农学院食品科学系北京102206 承德石油高等专科学校学工处河北承德067000 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：2006年第27卷第2期

页      码：277-279页

摘      要：本研究使用正交设计和模糊数学的感官评定方法进行复合果蔬汁的配方初选,同时获得SAS设计参数,并应用SAS程序进行混合设计,确定果蔬复合汁饮料的最佳配方。

主 题 词：复合果蔬汁 正交设计 模糊数学 SAS混合设计 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083203[083203] 

核心收录：

D　O　I：10.0000/j.1002-6630.2006272277279

馆 藏 号：203747420...