正交设计和均匀设计在复合蔬菜汁发酵饮料配方优化中的应用

作     者：马红梅 MA Hong-mei

作者机构：琼州学院生物科学与技术学院海南五指山572200 

基　　金：海南省"十一五"教育科学规划课题(QJI11529) 

出 版 物：《安徽农业科学》 (Journal of Anhui Agricultural Sciences)

年 卷 期：2010年第38卷第22期

页      码：12005-12006页

摘      要：通过正交设计和均匀设计优化复合蔬菜汁发酵饮料配方试验的实例,比较了2种设计法试验的结果,得出均匀设计法更适合复合蔬菜汁发酵饮料配方的优化。

主 题 词：胡萝卜 番茄 发酵 正交设计 均匀设计 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083203[083203] 

D　O　I：10.3969/j.issn.0517-6611.2010.22.131

馆 藏 号：203749082...