基于粒度的牦牛奶馨品质分析

作     者：闫忠心 靳义超 李升升 

作者机构：青海省畜牧兽医科学院西宁810016 

基　　金：国际科技合作计划(2014-HZ-806)资助 青海省牛产业科技创新平台资助 

出 版 物：《青海畜牧兽医杂志》 (Chinese Qinghai Journal of Animal and Veterinary Sciences)

年 卷 期：2015年第45卷第6期

页      码：14-16页

摘      要：为对牦牛奶馨原料粒度进行优化,在单因素实验的基础上,采用L9(34)设计对曲拉,奶皮以及蕨麻粒度进行优化探讨。结果表明:最佳原料粒度条件为曲拉60目,奶皮10目,蕨麻30目;曲拉和蕨麻粒度对牦牛奶馨感观品质影响显著(p<0.05)。

主 题 词：粒度分析 牦牛奶馨 正交实验 感观品质 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083203[083203] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1003-7950.2015.06.006

馆 藏 号：203751563...