航天环境对人体营养代谢的影响与航天食品开发

作     者：李德远 王邈 胡杰 叶志能 田碧 郑哲君 LI De-yuan;WANG Miao;HU Jie;YE Zhi-neng;TIAN Bi;ZHENG Zhe-jun

作者机构：军事经济学院营养食品研究所湖北武汉430035 军事经济学院研究生队湖北武汉430035 

出 版 物：《食品研究与开发》 (Food Research and Development)

年 卷 期：2012年第33卷第4期

页      码：202-204页

摘      要：系统分析航天环境对人体生理和营养代谢的影响,重点介绍国内外航天食品的发展现状;提出我国航天食品的发展思路和对策,包括制定我国航天食品的开发原则,做好食品形式和包装设计,采用先进的食品加工技术,开发航天功能食品等。对我国航天食品的研究与开发具有参考价值。

主 题 词：航天 航天食品 营养代谢 

学科分类：1001[医学-基础医学] 10[医学] 100107[100107] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1005-6521.2012.04.056

馆 藏 号：203765360...