微波加热法测定调味料中的水分

作     者：马勇 邵红 

作者机构：锦州师范学院食品科学系辽宁锦州121013 沈阳化工学院辽宁沈阳110000 

出 版 物：《中国调味品》 (China Condiment)

年 卷 期：2002年第27卷第7期

页      码：40-42页

摘      要：采用微波加热法测定调味料中的水分 ,通过正交设计实验确定了测定条件 :微波加热时间 4- 5min、样品质量 3 - 4g、微波输出功率 72 0W。对同一样品平行测定 7次 ,S =0 37,CV =0 0 36,与蒸馏法比较 ,无明显差异。

主 题 词：微波加热法 测定 调味料 水分 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 0836[0836] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 083203[083203] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1000-9973.2002.07.013

馆 藏 号：203766436...