博物馆视野下的中国酱盐文化及其保护策略——以首座中国酱文化博物馆的建立为例

作     者：周鸿承 ZHOU Hong-cheng

作者机构：浙江工商大学中国饮食文化研究所杭州310018 

基　　金：浙江工商大学研究生科研创新基金项目(浙商大研150号) 

出 版 物：《中国调味品》 (China Condiment)

年 卷 期：2009年第34卷第12期

页      码：20-26页

摘      要：2007年12月15日上午,中国第一座中国酱文化博物馆(以下简称酱博)开馆典礼在绍兴县平水镇举行。通过科学的规划和设计,酱博各个展区系统地、有条理地再现中国7000年的酱文化起源和变迁。酱博展区独特的设计展示了中国人朴素而悠久的酱盐情结,有助于人们获得有益的生活知识和文化启示。面对国际多元文化竞争,指出今日中国非物质文化遗产保护过程中推进传统文化朝"开放、认识和保护"目标前进的现实紧迫性。

主 题 词：中国酱文化博物馆 酱文化 盐文化 保护策略 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 0836[0836] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 083203[083203] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1000-9973.2009.12.001

馆 藏 号：203773729...