餐饮企业富铁营养菜点的设计探析——以五彩肝片为例

作     者：严利强 黄益前 YAN Liqiang;HUANG Yiqian

作者机构：浙江旅游职业学院浙江杭州310000 四川旅游学院四川成都610100 

出 版 物：《四川旅游学院学报》 (Journal of Sichuan Tourism University)

年 卷 期：2019年第5期

页      码：29-32页

摘      要：针对消费者在外就餐愈加关注营养健康的需求现状,文章通过对餐饮企业富铁营养菜点设计的探析,从富铁营养菜点的概念、设计原则、设计实例与分析、设计意义等方面进行分析,为餐饮企业设计富铁营养菜点提供了理论依据,同时为餐饮企业更有针对性地满足市场需求提供借鉴。

主 题 词：富铁 营养菜点 设计 

学科分类：1004[医学-公共卫生预防医学类] 100403[100403] 10[医学] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1008-5432.2019.05.007

馆 藏 号：203777291...