苦瓜多糖提取工艺的优化及其抗氧化活性

作     者：马景蕃 江烨 龚小兰 陈仁良 林建辉 MA Jing-fan;JIANG Ye;GONG Xiao-lan;CHEN Ren-liang;LIN Jian-hui

作者机构：龙岩学院生命科学学院福建龙岩364012 

基　　金：龙岩学院大学生创新性实验计划项目(201137) 

出 版 物：《湖北农业科学》 (Hubei Agricultural Sciences)

年 卷 期：2012年第51卷第24期

页      码：5761-5763,5768页

摘      要：采用水提醇沉法提取苦瓜(Momordica charantia L.)中的多糖,在单因素试验的基础上设计正交试验考察提取过程中提取温度、提取时间、料水质量比和V浸提液∶V乙醇对多糖提取率的影响,并对所提取苦瓜多糖的抗氧化活性进行了检测。结果表明,最佳提取工艺为提取温度90℃、提取时间2 h、料水质量比1∶35、V浸提液∶V乙醇=1∶4.0。苦瓜多糖对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH.)和超氧阴离子自由基(O2-.)有较好的清除作用,在试验范围内清除率随苦瓜多糖用量的增加而升高。

主 题 词：苦瓜(Momordica charantia L.)多糖 水提醇沉法 优化 抗氧化 

学科分类：09[农学] 0902[农学-自然保护与环境生态类] 090202[090202] 

D　O　I：10.3969/j.issn.0439-8114.2012.24.058

馆 藏 号：203782759...