基于服务蓝图的主题餐厅消费体验研究——以成都良木缘餐饮有限公司旗下咖啡厅为例

作     者：林洁 

作者机构：四川旅游学院 

出 版 物：《商讯》 

年 卷 期：2019年第20期

页      码：1-5页

摘      要：主题餐厅是在当前体验经济背景下,将餐饮服务与主题文化相结合,满足消费者个性化需求的一种新型体验式餐厅经营形式;服务蓝图是一种系统化服务设计工具。本文以主题餐厅为研究对象,借助服务蓝图,以消费者体验为核心,从主题餐厅整个服务流程出发,找出消费者服务体验点以及餐厅服务失败点,有针对性地分析成因,据此提出增强消费者消费体验感,有助于主题餐厅发展的建议。

主 题 词：主题餐厅 服务蓝图 消费体验 

学科分类：12[管理学] 120203[120203] 1202[管理学-工商管理类] 1201[管理学-管理科学与工程类] 

馆 藏 号：203782797...