超声辅助提取玉米苞叶中类胡萝卜素及其稳定性研究

作     者：李宪钞 谭姣 刘梦海 邓胜国 蒋黎艳 Li Xianchao;Tan Jiao;Liu Menghai;Deng Shengguo;Jiang Liyan

作者机构：湖南科技学院化学与生物工程学院 

基　　金：湖南科技学院2017年科学研究项目(17XKY091) 永州市指导性科技计划项目(永科发10号-3) 湖南省科技创新计划项目“三区”科技人才(S2017NCTPSQ0061)共同资助 

出 版 物：《分子植物育种》 (Molecular Plant Breeding)

年 卷 期：2019年第17卷第17期

页      码：5783-5791页

摘      要：类胡萝卜素是自然界中最常见的色素之一,具有很高的营养价值。为了提高天然类胡萝卜素的开发利用率,本研究采用超声辅助法提取玉米苞叶中的类胡萝卜素,在单因素实验的基础上,通过Box-Behnken实验设计和响应面分析对超声提取工艺进行了优化,并研究了光照、温度、金属离子对类胡萝卜素稳定性的影响。结果表明:获得类胡萝卜素高产率的最佳条件为:超声温度为33℃,超声时间为48 min,液料比为17.00 mL/g,此条件下玉米苞叶类胡萝卜素的提取量为82.65 mg/kg。玉米苞叶类胡萝卜素对光照、温度、金属离子(Fe3+, Zn2+, Ca2+)较为敏感,在黑暗环境,20℃环境,K+、Na+、Mg2+条件下利于贮藏。本研究结果不仅为玉米苞叶中类胡萝卜素的提取提供了基础知识,同时还为天然色素的发展提供了一种有前景的生物资源。

主 题 词：玉米苞叶 类胡萝卜素 超声辅助提取 稳定性 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 0836[0836] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 083203[083203] 

D　O　I：10.13271/j.mpb.017.005783

馆 藏 号：203783340...