饲粮蛋氨酸水平对43～63日龄黄羽肉鸡生长性能、胴体品质、羽毛蛋白质沉积和肉质的影响

作     者：席鹏彬 林映才 蒋守群 郑春田 周桂莲 蒋宗勇 XI Pengbin;LIN Yingcai;JIANG Shouqun;ZHENG Chuntian;ZHOU Guilian;JIANG Zongyong

作者机构：广东省农业科学院畜牧研究所农业部动物营养与饲料(华南)重点开放实验室广东省动物育种与营养公共实验室广州510640 

基　　金：现代农业产业技术体系建设专项资金及公益性行业科研专项(nyhyzx07-038) 

出 版 物：《动物营养学报》 (CHINESE JOURNAL OF ANIMAL NUTRITION)

年 卷 期：2011年第23卷第2期

页      码：210-218页

摘      要：本试验旨在研究饲粮中添加不同水平蛋氨酸对43～63日龄黄羽肉鸡生长性能、胴体品质、胴体和羽毛蛋白质沉积以及肉质的影响，并根据二次回归模型估测其蛋氨酸需要量。选用43日龄岭南黄鸡1600只，按性别和体重分成10组（公母各5组），每组4个重复，每个重复40只。采用5×2（饲粮蛋氨酸水平×性别）两因子试验设计，饲粮蛋氨酸水平分别为0．25％、0．30％、0．35％、0．40％和0．45％。结果表明，随着饲粮蛋氨酸水平提高，公、母鸡每日总蛋氨酸和真可消化蛋氨酸摄入量呈线性或二次曲线升高（P〈0．05），公鸡料重比呈二次曲线降低（P〈0．05），公、母鸡全净膛率呈先升后降二次曲线变化（P〈0．05），胸肌率呈二次曲线升高（P〈0．05或P〈0．10）。0．40％和0．45％蛋氨酸水平组公鸡屠宰率低于0．25％和0．35％蛋氨酸水平组，0．30％和0．45％蛋氨酸水平组公鸡腹脂率和腹脂重低于0．25％蛋氨酸水平组（P〈0．05）。与0．25％蛋氨酸水平组相比，0．35％、0．40％或0．45％蛋氨酸水平组显著提高母鸡羽毛中干物质含量和蛋白质沉积、胴体蛋白质含量或羽毛蛋白质含量（P〈0．05）。由此可见，饲粮中适量添加蛋氨酸提高了黄羽肉鸡饲料利用率，改善了胴体品质，促进了母鸡羽毛蛋白质沉积，但添加量过高会对胴体品质产生不利影响。估测43～63日龄母鸡获得最大全净膛率和胸肌率95％处的总蛋氨酸需要量为0．269％和0．330％，可消化蛋氨酸需要量为0．246％和0．307％；公鸡获得最低料重比、最大全净膛率和胸肌率95％处的总蛋氨酸需要量为0．353％、0．289％和0．313％，可消化蛋氨酸需要量为0．330％、0．266％和0．290％。

主 题 词：蛋氨酸 黄羽肉鸡 生长 胴体品质 蛋白质沉积 肉质 

学科分类：0905[农学-林学类] 09[农学] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1006-267x.2011.02.005

馆 藏 号：203786582...