试论“茶学研究法”在紧压茶审评中的应用与实践

作     者：禹利君 黄建安 YU Li-jun;HUANG Jian-an

作者机构：湖南农业大学园艺园林学院茶学系 

基　　金：2018年湖南省普通高等学校教学改革研究项目(湘教通164号) 

出 版 物：《茶叶通讯》 (Journal of Tea Communication)

年 卷 期：2019年第46卷第3期

页      码：383-386页

摘      要：如何快速、准确、有效掌握紧压茶审评技巧,是当前茶学专业本科生必须学会的一项基本技能。本文将"茶学研究法"的"代表性、科学性、实验误差控制、实验设计控制"等基本方法学原理与紧压茶的特性有效结合,可实现在相对较短时间内学会对黑茶紧压茶多品种多花色的有效评鉴。应用感官审评与量化统计相结合,使得审评过程方法明确,有章可循,审评结果更加科学可靠。

主 题 词：茶学研究法 紧压茶 茯砖茶 审评 共性 特性 应用 实践 

学科分类：09[农学] 090203[090203] 0902[农学-自然保护与环境生态类] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1009-525X.2019.03.026

馆 藏 号：203787793...