隧道式智能化架子曲培养装置的设计

作     者：杨猛 YANG Meng

作者机构：江苏食品药品职业技术学院 江苏省食品微生物工程实验室江苏淮安223003 

基　　金：淮安市科技攻关项目(HAG1112) 

出 版 物：《江苏调味副食品》 (Jiangsu Condiment and Subsidiary Food)

年 卷 期：2013年第30卷第4期

页      码：7-9页

摘      要：为了提高白酒生产制曲操作的机械化、连续化、自动化和联动化程度,降低劳动强度,改善制曲车间的劳动条件,扩大生产规模,提高经济效益,创造性地设计隧道式智能化架子曲培养装置。该系统实施后可按预定的工艺,准确控制曲房的温度、湿度,稳定并提高大曲的质量。该工艺既能保持传统大曲的自然堆积、积温发酵,又能保留微机架式曲不翻转的工艺特点,能够改善制曲车间的劳动条件,扩大生产规模,提高经济效益,具有很高的推广应用价值。

主 题 词：隧道式 架子曲 培养装置 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 0836[0836] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 083203[083203] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1006-8481.2013.04.003

馆 藏 号：203792635...