市售不同产地‘红地球’葡萄品质差异分析

作     者：牟开萍 吕晨菲 杨静慧 刘艳军 王芝学 汪海霞 MOU Kai-ping;Lü Chen-fei;YANG Jing-hui;LIU Yan-jun;WANG Zhi-xue;WANG Hai-xia

作者机构：天津农学院园艺园林学院天津300384 天津市林业果树研究所天津300384 天津市林业调查规划设计院天津312084 

基　　金：天津市林果现代农业产业技术体系创新团队项目(ITTFPRS2018002) 天津市科学技术局项目(18JCTPJC68000) 天津市科技特派员项目(17ZXBFNC0031) 

出 版 物：《天津农学院学报》 (Journal of Tianjin Agricultural University)

年 卷 期：2019年第26卷第3期

页      码：43-46页

摘      要：为比较不同产地‘红地球’葡萄果实品质差异,本试验以3个产地(秘鲁、中国、美国)‘红地球’葡萄为试材,测定了单果重、果形指数、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、维生素C含量、可溶性糖含量、糖酸比等指标,并进行了隶属函数综合分析。结果表明:中国‘红地球’葡萄果实的果形指数(1.31)、可溶性固形物含量(10.37%)、可溶性糖含量(10.37%)、糖酸比(51.85)均最高,且可滴定酸含量(0.20%)最低;而秘鲁‘红地球’葡萄果实维生素C含量(3.16 mg/100 g)最高,但可溶性固形物含量(15.57%)与糖酸比(23.66)均最低、可滴定酸含量(0.385%)最高;美国‘红地球’葡萄果实单果重(14.87 g)最大。综合分析显示,‘红地球’葡萄果实品质为中国产地>美国产地>秘鲁产地。

主 题 词：产地 '红地球’葡萄 品质 隶属函数 

学科分类：09[农学] 0902[农学-自然保护与环境生态类] 090201[090201] 

D　O　I：10.19640/j.cnki.jtau.2019.03.010

馆 藏 号：203794022...