资兴柑橘皮总黄酮的微波辅助提取及其抗氧化活性研究

作     者：冯纪南 黄海英 余瑞金 赵丽萍 邓斌 FENG Ji-nan;HUANG Hai-ying;YU Rui-jin;ZHAO Li-ping;DENG Bin

作者机构：湘南学院化学与生命科学系湖南郴州423000 湘南学院大学英语部湖南郴州423000 西北农林科技大学理学院陕西杨凌712100 

基　　金：湖南省自然科学基金项目(12JJ3019) 湖南省科技厅计划项目(2010GK3123 2011FJ3167) 湖南省教育厅重点科研基金项目(10A113) 郴州市科技计划项目(郴财教指53号) 

出 版 物：《中国食品添加剂》 (China Food Additives)

年 卷 期：2013年第24卷第1期

页      码：92-97页

摘      要：采用正交试验设计研究微波辅助提取资兴柑橘皮中总黄酮的工艺条件,并对资兴柑橘皮中总黄酮的抗氧化活性进行探讨。结果表明:资兴柑橘皮中总黄酮的最佳微波提取工艺为乙醇溶液体积分数70%、料液比1∶40(g/mL)、微波提取功率600W、提取温度70℃条件下提取20min,在此条件下,柑橘皮中总黄酮提取量可达21.11mg/g。影响柑橘皮中总黄酮提取效果的主次因素为:料液比>乙醇体积分数>提取温度>微波功率。柑橘皮总黄酮对清除自由基有明显的作用,且黄酮类化合物的添加量在实验范围内与其抗氧化性呈正相关,是一种潜在的具有抗氧化功能食品原料,该工艺技术适用于工业化大批量提取柑橘皮中总黄酮。

主 题 词：柑橘皮 总黄酮 微波辅助提取 抗氧化活性 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1006-2513.2013.01.009

馆 藏 号：203796426...