餐饮服务与管理课程优化设计探索

作     者：钱桂芳 

作者机构：江苏省如皋第一中等专业学校江苏如皋226500 

出 版 物：《中国管理信息化》 (China Management Informationization)

年 卷 期：2014年第17卷第21期

页      码：105-105页

摘      要：餐饮业正如火如荼地发展,但为行业培养人才的餐饮服务与管理课程教学却存在诸多弊端,比如教学模式陈旧、教材内容滞后、教学条件落后等,为此,笔者结合自身经验和他人经验,提出餐饮服务与管理课程优化设计的方式与方法。

主 题 词：餐饮管理 课程 优化设计 探索 

学科分类：0401[教育学-教育学类] 04[教育学] 040108[040108] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1673-0194.2014.21.074

馆 藏 号：203797311...