项目教学法在果蔬加工学课程中的应用

作     者：李斌 孟宪军 冯颖 张家臣 邵春霖 颜廷才 LI Bin;MENG Xian-jun;FENG Ying;ZHANG Jia-chen;SHAO Chun-lin;YAN Ting-cai

作者机构：沈阳农业大学食品学院辽宁沈阳110161 

出 版 物：《农产品加工（下）》 (Farm Products Processing)

年 卷 期：2012年第12期

页      码：158-160页

摘      要：根据先进的教育理论(新型建构主义理论)为指导,以培养高级专业技术人才为目的,在果蔬加工学教学中采用项目教学法设计,以确定项目选择、搜集信息、指导学生制定项目实施方案、计划的实施、检查评价等几个步骤为教学重点,从根本上改变了传统教学和生产脱节的现象,充分调动了学生学习的积极性和主动性,提高了学生的动手能力和综合应用能力。

主 题 词：项目教学法 果蔬加工学 应用 

学科分类：0401[教育学-教育学类] 04[教育学] 040102[040102] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1671-9646(X).2012.12.048

馆 藏 号：203803034...