以糙米为主要原料的灵芝深层发酵培养基优化

作     者：陈志杰 顾振新 Chen Zhijie;Gu Zhenxin

作者机构：江苏食品职业技术学院食品工程系江苏淮安223003 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室南京210095 

出 版 物：《中国食品学报》 (Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology)

年 卷 期：2008年第8卷第4期

页      码：64-68页

摘      要：以糙米、麦芽、黄豆芽为灵芝深层发酵培养基的原料,探索工业化生产全天然灵芝保健饮料的新途径。运用D-最优混料回归设计优化灵芝发酵培养基,结果表明:在三者体积比例限定范围内,糙米浆、麦芽汁和黄豆芽汁(可溶性固形物含量分别为12%、12%和2%)混料体积比为4∶1∶5时,灵芝菌丝干重达到最大值。说明D-最优混料回归设计方法适用于优化灵芝深层发酵培养基。

主 题 词：D-最优混料回归设计 灵芝 糙米 深层发酵 

学科分类：1008[医学-中药学类] 10[医学] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1009-7848.2008.04.011

馆 藏 号：203804381...