正交实验优化莫尔法测定酱油中氯化钠的含量

作     者：刘炉英 范远东 谢丽君 赵丹华 LIU Luying;FAN Yuandong;XIE Lijun;ZHAO Danhua

作者机构：广东第二师范学院化学系 

基　　金：广东省普通高校青年创新人才项目(自然科学)“制备一种新型的分子印迹荧光传感器及其应用研究”(2018KQNCX178) 广东第二师范学院创新强校工程项目(自然科学)“精品资源共享课:分析化学实验”(2018zygxk03) 

出 版 物：《广东第二师范学院学报》 (Journal of Guangdong University of Education)

年 卷 期：2019年第39卷第5期

页      码：84-88页

摘      要：用莫尔法对酱油中氯化钠含量进行分析时,由于酱油本身的颜色会严重干扰终点的准确判定.采用正交实验法,考虑溶液的pH值、活性炭的用量、水浴温度以及水浴时间是对脱色效果影响较大的4个因素,将这4个因素设计成变量,设计成为四因素三水平的正交实验,通过比较脱色率得出最佳脱色条件.结果表明:当水浴温度为80℃、pH=1、水浴时间为30min、活性炭用量为10g时,酱油的脱色效果最好,由最初的深褐色变为浅黄色.用莫尔法滴定分析脱色后酱油中氯化钠的含量时,滴定终点颜色突变明显.并与电位滴定法结果进行对比,发现了酱油脱色后能提高莫尔法测定酱油中氯化钠含量的准确度.

主 题 词：正交实验法 氯化钠 莫尔法 电位滴定法 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083202[083202] 

馆 藏 号：203806168...