解淀粉芽孢杆菌fmbj37产γ-聚谷氨酸发酵培养基的优化

作     者：盛洁 孟凡强 吕凤霞 赵海珍 张充 陆兆新 SHENG Jie;MENG Fan-qiang;LV Feng-xia;ZHAO Hai-zhen;ZHANG Chong;LU Zhao-xin

作者机构：南京农业大学食品科技学院 

基　　金：国家自然科学基金面上项目(31571887) 2016年度江苏省农业科技自主创新资金项目(CX(16)1058) 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2019年第40卷第20期

页      码：160-166页

摘      要：为了提高解淀粉芽孢杆菌fmbj37产γ-聚谷氨酸的产量,采用响应面法优化其发酵培养基成分。首先用Plackett-Burman(PB)设计对培养基中9个组分的重要性进行评价,筛选出3个关键影响因素:蔗糖、谷氨酸钠和磷酸氢二钾。然后进行最陡爬坡实验确定最佳响应面区域,最后通过响应面分析得到蔗糖、谷氨酸钠和磷酸氢二钾的最佳浓度。结果表明,经优化得到的最佳培养基成分为:蔗糖115 g/L、谷氨酸钠59.35 g/L、磷酸氢二钾2.85 g/L、蛋白胨10 g/L、硫酸镁1.5 g/L、氯化钾1 g/L、硫酸亚铁0.0006 g/L、硫酸锰0.025 g/L、硫酸铜0.00064 g/L,在该培养基中γ-聚谷氨酸的产量达到(41.2±0.51)g/L,比优化前的5.2 g/L提高了6.9倍。

主 题 词：解淀粉芽孢杆菌 γ-聚谷氨酸 发酵 培养基优化 响应面法 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

D　O　I：10.13386/j.issn1002-0306.2019.20.026

馆 藏 号：203807586...