新型水果奶片产品的开发

作     者：杨晓波 王峰 刘平增 张斌 YANG Xiao-bo;WANG Feng;LIU Ping-zeng;ZHANG Bin

作者机构：黑龙江省完达山乳业股份有限公司黑龙江哈尔滨150090 石家庄三鹿集团股份有限公司河北石家庄050071 好丽友食品(上海)有限公司上海201700 烟台市牟平人民医院山东烟台264100 

基　　金：黑龙江省攻关课题(GB04B401) 

出 版 物：《中国乳品工业》 (China Dairy Industry)

年 卷 期：2005年第33卷第4期

页      码：37-39页

摘      要：介绍了完达山牌草莓奶片的配方设计、生产工艺及在生产过程中经常出现的质量问题和相应的解决办法。

主 题 词：配方设计 工艺 质量问题 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083203[083203] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1001-2230.2005.04.009

馆 藏 号：203808642...