复合益生菌发酵饲料对雪峰乌骨鸡日粮表观消化率及肉品质的影响

作     者：陈婷 廉俊红 吴佳韩 习欠云 孙加节 罗君谊 张永亮 CHEN Ting;LIAN Junhong;WU Jiahan;XI Qianyun;SUN Jiajie;LUO Junyi;ZHANG Yongliang

作者机构：华南农业大学动物科学学院国家生猪种业工程技术中心广东省动物营养调控重点实验室 

基　　金：国家自然科学基金(31802156、31872435、31802032) 广东省现代农业产业技术推广体系建设项目(2018LM1121) “十三五”国家重点研发计划(2016YFD0500503) 

出 版 物：《中国畜牧兽医》 (China Animal Husbandry & Veterinary Medicine)

年 卷 期：2019年第46卷第10期

页      码：2964-2972页

摘      要：本试验旨在研究复合益生菌发酵饲料对雪峰乌骨鸡日粮表观消化率及肉品质的影响。本试验采用单因素试验设计,选用健康、体重相近的17周龄母鸡600只,随机分为5组,每组6个重复,每个重复20只。其中对照组饲喂基础日粮,试验组分别以25%、50%、75%、100%复合益生菌发酵饲料替代基础日粮饲喂,试验期35 d。试验结果表明:①25%、50%发酵料替代组显著提高乌骨鸡对饲料中粗蛋白质(CP)、粗脂肪(EE)表观消化率(P0.05)。②与对照组相比,75%和100%替代组乌骨鸡屠体率显著增加(P0.05)。③各试验组显著降低胸肌pH 24 h及蒸煮损失(P<0.05),显著提高胸肌亮度(L*)和红度(a*)(P<0.05),100%替代组滴水损失显著下降(P<0.05)。④50%、75%及100%发酵饲料替代组肌肉DM和CP含量显著升高(P<0.05);50%、100%发酵饲料替代组显著提高肌肉中蛋氨酸(Met)、苯丙氨酸(Phe)、丝氨酸(Ser)、精氨酸(Arg)含量(P<0.05)。结果提示,在本试验条件下,所用复合益生菌发酵饲料能提高日粮养分表观消化率、改善肉品质,但添加比例与效果相关性不明显,以100%替代组效果最佳。

主 题 词：发酵饲料 雪峰乌骨鸡 养分表观消化率 肉品质 

学科分类：090502[090502] 0905[农学-林学类] 09[农学] 

D　O　I：10.16431/j.cnki.1671-7236.2019.10.017

馆 藏 号：203809186...