马克斯克鲁维酵母固态发酵菊粉酶培养条件的优化

作     者：汪伦记 董英 WANG Lun-ji;DONG Ying

作者机构：江苏大学食品与生物工程学院江苏镇江212013 河南科技大学食品与生物工程学院河南洛阳471003 

基　　金：镇江市农业攻关项目(NY2006043) 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：2008年第29卷第8期

页      码：402-406页

摘      要：在单因素试验基础上,为进一步提高马克斯克鲁维酵母固态发酵产生的菊粉酶的活力,采用全因子试验设计和中心组合设计对影响的因素进行优化,运用响应面分析模拟得到二次多项式回归方程的预测模型,优化的培养条件为:菊芋粉3.62%,玉米浆干粉2.40%,培养温度28.13℃。模型预测的最大响应值为314.71U/g ds,在优化条件下酶活为316.35U/g ds,二者基本一致。

主 题 词：马克斯克鲁维酵母 固态发酵 菊粉酶 响应面分析 

学科分类：08[工学] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 

核心收录：

D　O　I：10.3321/j.issn:1002-6630.2008.08.091

馆 藏 号：203809649...