葡萄酒灌装设备的清洗、杀菌系统升级改造

作     者：王友 

作者机构：中国长城葡萄酒有限公司河北张家口7075400 

出 版 物：《中外食品工业（下）》 (Sino-foreign Food Industry)

年 卷 期：2014年第7期

页      码：39-39,41页

摘      要：摘要：技术领域：葡萄酒生产。主要内容：（1）利用淘汰技术落后的葡萄酒灌装机的时机，淘汰了操作繁琐、效率低、能耗高的旧清洗设备，购置安装自动化CIP清洗设备。（可提供符合工艺技术要求的冷水、热水、酸液、碱液）。（2）根据新工艺要求，设计、制作了管道分配盘。通过管道自动切换，实现了灌装工艺的清洗、杀菌、灌装、原酒回流等自动化功能。（3）淘汰高能耗离心泵，加装变频立式多级泵，实现恒压节能供水。技术特点：（1）新灌装机包含各种清洗、杀菌程序，配合新的CIP系统，通过选择程序实现对系统冷水、热水、酸液、碱液的自动供给，实现全自动清洗、杀菌，有效提高了清洗、杀菌效果。（2）新CIP清洗工艺流程操作简单、高效。在满足工艺技术要求的前提下，精确控制，提高了蒸汽、水、清洗剂等的利用率，降低了各种能源消耗。（3）新设计的管道分配盘，操作方便、快捷，可在很短的时间内实现不同功能的切换。同时可有效防止操作人员误操作。（4）新设计了恒压供水系统，避免不同用水量时供水压力的波动，提高清洗效果，同时不需要在清洗、杀菌过程中单独控制软化水。

主 题 词：葡萄酒 灌装设备 CIP清洗 杀菌 改造 清洁生产 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 0836[0836] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 083203[083203] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1672-5336.2014.07.023

馆 藏 号：203812639...