“食品工程原理”课程中“食品干燥”章节的教学设计

作     者：肖满 倪学文 Xiao Man;Ni Xuewen

作者机构：湖北工业大学轻工学部湖北武汉430068 

基　　金：同伴教学法在食品专业实验教学中的应用研究 编号2014280 湖北省高等学校省级教学研究资助 

出 版 物：《科教文汇》 (Journal of Science and Education)

年 卷 期：2015年第25期

页      码：48-49页

摘      要：针对"食品工程原理"课程特点和传统教学方法的局限性,将翻转课堂教学方法引入到食品工程原理"食品干燥"章节的教学中,并对该章节的教学方法和教学过程进行了设计。通过教学设计,包括教学法设计、学生课前预习、课上师生讨论、课后测试以及教学效果评估,拟提高食品工程原理的教学效果。

主 题 词：食品工程原理 翻转课堂 教学方法 

学科分类：0401[教育学-教育学类] 04[教育学] 040102[040102] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1672-7894.2015.25.022

馆 藏 号：203812976...