茶叶拼配的混料设计研究

作     者：童华荣 龚正礼 

作者机构：西南农业大学食品科学学院重庆400716 

出 版 物：《茶叶科学》 (Journal of Tea Science)

年 卷 期：2004年第24卷第3期

页      码：207-211页

摘      要：采用混料均匀设计研究了 7 组分花茶的拼配方案。结果表明均匀配方设计可以有效地应用于成品茶叶的拼配中。通过各指标的回归模型,估计各组分间感官性质的互作,结合混料设计分析软件 HL40,可以进行茶叶拼配多组分和多目标的参数优化,寻求成本最低的最优配方。

主 题 词：拼配 茶叶 混料设计 配方 感官性质 

学科分类：09[农学] 090203[090203] 0901[农学-植物生产类] 0902[农学-自然保护与环境生态类] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1000-369X.2004.03.011

馆 藏 号：203817176...