脱脂紫苏籽超声波-微波辅助提取紫苏蛋白的工艺研究

作     者：魏文慧 于长青 贾鸿震 李冰 张晓雪 Wei Wenhui;Yu Changqing;Jia Hongzheng;Li Bing;Zhang Xiaoxue

作者机构：甘肃省轻工研究院有限责任公司 

基　　金：2017年陇原青年创新创业人才(团队)项目(甘组通字121号) 西北特色农畜产品深加工国家地方联合工程研究中心(发改高技3173号) 甘肃特色农产品深加工技术创新中心(甘科技23号) 甘肃省青年科技基金计划(18JR3RA010) 

出 版 物：《粮食与食品工业》 (Cereal & Food Industry)

年 卷 期：2019年第26卷第5期

页      码：7-12,16页

摘      要：以紫苏籽为原料,采用亚临界R134a萃取技术进行紫苏籽脱脂,利用超声波和微波协同辅助法提取紫苏蛋白。研究PH值,微波功率、微波时间对得率的影响,在此基础上,采用Box-Benhnken中心组合法进行3因素3水平试验设计,以紫苏蛋白得率为响应值,进行响应面分析。结果表明:最优工艺条件为超声波功率50W、pH10、微波功率200W、微波时间20min,此条件下的紫苏蛋白得率为33.43%,蛋白纯度达到67.90%,为紫苏蛋白的规模化生产提供理论指导。

主 题 词：亚临界R134a萃取技术 超声波-微波协同辅助法 紫苏蛋白 响应面分析 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

馆 藏 号：203818447...