鲟鱼皮浸水工序烂面的原因及其影响

作     者：祝铭池 陈金芳 ZHU Ming-chi;CHEN Jin-fang

作者机构：武汉工程大学化工与制药学院湖北武汉430074 武汉工程大学绿色化工过程教育部重点实验室湖北武汉430074 

基　　金：武汉工程大学研究生创新基金资助项目 

出 版 物：《皮革与化工》 (Leather And Chemicals)

年 卷 期：2012年第29卷第6期

页      码：16-19,24页

摘      要：以人工养殖杂交鲟鱼皮为原料进行制革时,浸水工序有时会出现烂面事故,并且在浸灰和无盐浸酸时皮的柔软度变化不明显,理解这些现象发生的原因有助于改善鲟鱼皮制革工艺。用制革理论分析出可能的因素有浸水工序的碱性蛋白酶的加入量、水洗工序使用30℃温水浸泡和用6%戊二醛溶液涂刷皮面、浸灰工序厄灰特的用量,通过设计单因素对比实验的方法来寻找每个问题对应的原因。结果表明,碱性蛋白酶的用量超过了0.6%且作用时间超过了15 h是导致烂面的主要原因,也间接导致了浸灰和无盐浸酸过程皮的柔软度变化不明显。建议在水温6℃左右时,鲟鱼皮制革浸水工序的碱性蛋白酶的使用量最好不超过0.6%且作用时间不超过15小时。

主 题 词：鲟鱼皮 浸水 碱性蛋白酶 烂面 柔软度 

学科分类：08[工学] 082204[082204] 0822[工学-核工程类] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1674-0939.2012.06.006

馆 藏 号：203818549...