百香果中矿物元素分析

作     者：王莹 刘忠和 康万利 吴英 赵丹 张京京 WANG Ying;LIU Zhong-he;KANG Wan-li;WU Ying;ZHAO Dan;ZHANG Jing-jing

作者机构：沈阳师范大学化学与生命科学学院辽宁沈阳110034 大庆油田化工有限公司东吴公司黑龙江大庆163453 中国石油大学华东提高采收率研究中心山东青岛266555 

基　　金：国家自然科学基金项目(20873181) 山东省泰山学者建设工程项目(ts20070704) 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：2009年第30卷第22期

页      码：328-330页

摘      要：采用高压密封硝化罐消解样品,应用ICP-AES法测定百香果果汁、果皮、种仁中20种矿物元素(Na、K、Ca、Mg、Zn、Fe、Sr、Cu、Co、Mn、Ge、Se、Sn、Ba、Al、Pb、Hg、As、Cr、Cd)的含量,设计正交试验方案,通过方差分析选择最佳的试验操作条件,其回收率在95.0%～104.0%之间,相对标准偏差小于2.15%。实验结果表明:百香果果汁、果皮、种仁中均含有丰富的Na、K、Ca、Mg、Zn、Fe、Ge等对人体有益的矿物元素,而对人体有害的元素均未检出,营养价值高,极具开发价值。

主 题 词：百香果 微量元素 电感耦合等离子发射光谱(ICP-AES) 

学科分类：081704[081704] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-轻工类] 070302[070302] 0703[理学-化学类] 

核心收录：

D　O　I：10.3321/j.issn:1002-6630.2009.22.078

馆 藏 号：203818869...