统计学方法优化麦麸发酵产木聚糖酶条件的研究

作     者：刘玲玲 陈钧 Liu Lingling;Chen Jun

作者机构：江苏大学食品与生物工程学院镇江212013 

基　　金：江苏省研究生培养创新工程(CX07B-182z) 

出 版 物：《中国粮油学报》 (Journal of the Chinese Cereals and Oils Association)

年 卷 期：2009年第24卷第5期

页      码：107-109页

摘      要：以纳豆芽孢杆菌JSU-15为供试菌株,麦麸皮为唯一固体发酵基质,运用统计学方法对其产木聚糖酶的条件进行优化。首先用24-1部分因子实验设计对影响木聚糖酶活性的主要变量进行了评价,发现主要影响因子为粒径和发酵时间。然后用最陡爬坡实验设计确定主要变量的最佳水平。最佳产酶发酵条件为:粒径为0.4 mm、麸皮与水的比例为1∶5.6、接种量为3 mL和发酵时间为50 h。在最佳产酶条件下进行发酵,木聚糖酶活力达367 U/g麦麸,比未优化前提高了2.1倍。

主 题 词：木聚糖酶 纳豆芽孢杆菌JSU-15 统计试验设计 

学科分类：08[工学] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 

核心收录：

馆 藏 号：203819917...