不同树龄武夷水仙品质生化成分及感官品质比较分析

作     者：石晶 胡秋林 陈荣冰 

作者机构：福建艺术职业学院福建福州350100 福州凯捷食品发展有限公司福建福州350009 武夷学院茶与食品学院福建武夷山354300 

基　　金：福建省教育厅中青年教师教育科研项目项目编号:JAS151002 

出 版 物：《福建茶叶》 (Tea in Fujian)

年 卷 期：2019年第41卷第8期

页      码：5-6页

摘      要：本实验以10年生、20年生、60年生武夷水仙为原料,以相同工艺加工,以研究树龄与武夷水仙品质的关系,结果表明,武夷水仙随着树龄的增加,茶叶品质也相应提高,鲜叶和毛茶的水浸出物、氨基酸都呈增加趋势,总体而言,60年生水仙和20年生水仙品质茶异相对较小,武夷水仙树龄达20年后,内含物变化稳中有升,总体变化较小。

主 题 词：茶树树龄 水仙 感官品质 生化成分 

学科分类：090706[090706] 0907[农学-草药学] 09[农学] 

馆 藏 号：203823082...