强效抗氧化活性虾青素的发现及其生物合成菌海洋红酵母培养条件优化的研究

作     者：姜胜男 郭锐华 李娓 费迎心 吴文惠 包斌 Jiang Shengnan;Guo Ruihua;Li Wei;Fei Yingxin;Wu Wenhui;Bao Bin

作者机构：上海海洋大学食品学院上海201306 上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心 国家淡水水产品加工技术研发分中心 

基　　金：国家自然科学基金(81502955,81750110548) 上海市科技创新行动计划(17490742500) 

出 版 物：《中华航海医学与高气压医学杂志》 (Chinese Journal of Nautical Medicine and Hyperbaric Medicine)

年 卷 期：2019年第26卷第5期

页      码：450-457页

摘      要：目的确认一株极地海洋红酵母(Rhodotorula sp.)产生典型次生代谢产物虾青素和优化其产生虾青素的培养条件.方法海洋红酵母保存菌株经过活化培养和发酵培养,单因素和响应面试验设计优化发酵条件,采用高效液相色谱法(HPLC)分析海洋红酵母次生代谢产物,用标准样品鉴定海洋红酵母次生代谢产物;测定海洋红酵母源虾青素的抗氧化能力.结果从极地分离源分离的一株海洋红酵母产出多种代谢产物,其主要代谢产物是虾青素.单因素实验表明硫酸锌添加量为100.00 mg/L,虾青素产出量最高为24.10 mg/ml;乙酰水杨酸添加量为100.00 mg/L,虾青素产量最高为25.00 mg/ml,发酵时间为5 d,虾青素产量最高为25.30 mg/ml.响应面实验结果显示,发酵时间为6.64 d、硫酸锌添加量为113.50 mg/L、乙酰水杨酸添加量为111.00 mg/L,液体培养海洋红酵母产出虾青素27.00 mg/ml.海洋红酵母源虾青素与Vc等多种抗氧化剂比较具有显著抗氧化活性.结论从极地分离源发现的主要次生代谢产物是虾青素的极地海洋红酵母,用硫酸锌和乙酰水杨酸调控虾青素的生源合成能促进虾青素产生,为大规模生产虾青素提供了可行性.

主 题 词：海洋红酵母 次生代谢产物 高效液相色谱法(HPLC) 虾青素 优化 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 

D　O　I：10.3760/cma.j.issn.1009-6906.2019.05.016

馆 藏 号：203823164...