主食面包专用粉研究成果通过鉴定

作     者：曹实 

出 版 物：《食品科技》 (Food Science and Technology)

年 卷 期：1989年第14卷第4期

页      码：26-26页

摘      要：87年北京粮科所接受北京市科委下达的“小麦专用粉质量标准和生产方法的研究”之课题。课题由该所与中美示范面粉厂共同承担。并于89年9月首先完成了“主食面包专用粉北京市质量标准和生产方法研究”的阶段性审评。在整个研究过程中。

主 题 词：专用粉 质量标准 研究成果 生产方法 所与 粮食储运 研究主题 实验设计 义利 化所 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 

D　O　I：10.13684/j.cnki.spkj.1989.04.014

馆 藏 号：203825415...