五味子提取物对低脂系肉仔鸡肉质的影响

作     者：徐良梅 陈志辉 李锋 单安山 

作者机构：东北农业大学动物科技学院 

基　　金：国家重点基础研究发展计划项目(2004CB117505) 

出 版 物：《中国饲料》 (China Feed)

年 卷 期：2010年第2期

页      码：27-29页

摘      要：本试验采用单因子试验设计,将144羽1日龄健康、体重均一的低脂系肉仔鸡随机分为两组,每组6个重复,每个重复12羽。对照组饲喂基础日粮,试验组饲喂添加0.125%五味子提取物组的基础日粮,试验期为8周,研究五味子提取物对低脂系肉仔鸡肉质的影响。结果表明:(1)与对照组相比,五味子提取物组肉仔鸡胸肌纤维密度显著提高,腿肌直径显著降低(P0.05);(3)五味子提取物显著降低了肉仔鸡胸肌和腿肌剪切力(P0.05),滴水损失和蒸煮损失有降低趋势(P>0.05)。

主 题 词：五味子提取物 低脂系肉仔鸡 肉品质 

学科分类：090502[090502] 0905[农学-林学类] 09[农学] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1004-3314.2010.02.008

馆 藏 号：203825733...