开放实验教学探索之“牛奶中酪蛋白的提取及检测”

作     者：曹荣月 卞筱泓 平涛 宋潇达 刘煜 

作者机构：中国药科大学生命科学与技术学院江苏南京210009 

基　　金：中国药科大学生命科学与技术学院807奖教金 中国药科大学视频公开课(02640749) 中国药科大学生物化学研究性试点课程教学改革(02420048-3) 江苏省教育厅课题:江苏高校品牌专业建设工程资助项目(生物制药品牌专业 PPZY2015A057) 

出 版 物：《教育教学论坛》 (Education And Teaching Forum)

年 卷 期：2016年第21期

页      码：271-272页

摘      要：选拔大学一、二年级不同专业本科生,通过"牛奶中酪蛋白的提取及检测"开放实验,分别从脱脂牛奶和全脂牛奶中用盐析法提取酪蛋白,在不同干燥时间下(0h、16h、72h)称重比较粗制品收率。通过此系列实验指导学生查阅文献、设计实验方案以及列出操作中可能出现的问题、注意事项,理解科研的意义,认识到研究性实验与教学性验证实验的不同。掌握并拓展了相关理论知识,为培养大学生科技创新能力积累经验。

主 题 词：实践教学 酪蛋白的提取 开放实验 盐析法 科技创新能力 

学科分类：0401[教育学-教育学类] 04[教育学] 040102[040102] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1674-9324.2016.21.125

馆 藏 号：203828591...