馕的加工工艺与烤馕机的工作原理

作     者：阿布都艾则孜.阿布来提 买买提热夏提.买买提 艾力.如苏力 凯赛尔江.阿不都热依木 

作者机构：新疆大学物理科学与技术学院新疆乌鲁木齐830046 新疆农业大学机械交通学院新疆乌鲁木齐830052 

基　　金：国家自然科学基金项目(61366001 61464010) 新疆维吾尔自治区高校科研计划项目(XJEDU2014I002) 新疆大学博士科研启动基金项目(BS130110) 

出 版 物：《安徽农业科学》 (Journal of Anhui Agricultural Sciences)

年 卷 期：2015年第43卷第18期

页      码：286-288页

摘      要：馕是新疆各族人们在日常生活中接触最多的食品之一。首先简单介绍馕和馕坑的历史,然后对现有馕坑的优缺点进行比较,最后以馕的加工工艺出发,提出一种新的半自动烤馕机设计方案及工作原理。

主 题 词：馕 加工 烤馕机 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083203[083203] 

D　O　I：10.13989/j.cnki.0517-6611.2015.18.101

馆 藏 号：203832416...