白果低糖营养饮料的加工研究

作     者：杨正兴 吕桂善 杨志伟 

作者机构：广西大学生物技术与糖业工程学院南宁530004 

出 版 物：《广西农学报》 (Journal of Guangxi Agriculture)

年 卷 期：2003年第18卷第S1期

页      码：195-201,118页

摘      要：利用 4 16—A回归设计及多元分析 ,本文研究了在白果低糖营养饮料加工中果肉含量、糖用量、酸用量和稳定剂用量对产品品质的影响 ,通过计算机模拟寻优 ,讨论了各因素间的互作效应 。

主 题 词：416—A回归设计 多元分析 计算机模拟寻优 白果低糖营养饮料 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083203[083203] 

馆 藏 号：203833039...