基于功能目的论的闽菜菜谱英译问题探讨

作     者：翁小云 

作者机构：黎明职业大学外语系福建泉州362000 

基　　金：福建省教育厅B类社科项目(JB11412S) 黎明职业大学校级课题(LW2011201) 

出 版 物：《黎明职业大学学报》 (Journal of LiMing Vocational University)

年 卷 期：2012年第1期

页      码：36-40页

摘      要：对星级酒店闽菜菜谱中最难译的传统小吃名、药膳名称以及艺术菜名,如南普陀素菜名称、民间祭祀及婚庆寿宴菜肴名称等的英文翻译进行了调查,认为存在经典名菜译名不统一,传统小吃译名模糊,药膳译名信息传达不足,写意型菜名翻译失误等问题。从功能目的论视角提出直译加注法、意译加注法、音译加注法以及符际翻译法等对策。

主 题 词：酒店 菜谱 闽菜 翻译 功能目的论 

学科分类：0502[文学-外国语言文学类] 050201[050201] 05[文学] 

D　O　I：10.13446/j.cnki.jlvu.001002

馆 藏 号：203833736...