香椿叶抗氧化物提取工艺优化与抗氧化活性分析

作     者：张京芳 王冬梅 周丽 张强 Zhang Jingfang;Wang Dongmei;Zhou Li;Zhang Qiang

作者机构：西北农林科技大学林学院 

基　　金：陕西省科技攻关项目(项目编号:2005K03-G07) 人事部留学人员科技活动择优资助项目 

出 版 物：《农业机械学报》 (Transactions of the Chinese Society for Agricultural Machinery)

年 卷 期：2007年第38卷第8期

页      码：97-100,108页

摘      要：研究了香椿叶抗氧化物(ATSL)的最佳提取工艺及其抗氧化作用。以总抗氧化能力为指标,采用正交试验设计确定了ATSL的最佳提取条件是:以体积分数50%乙醇为提取溶剂,料液比0.1g/mL,80℃回流提取2次,每次3h。以Fenton反应、邻苯三酚自氧化和DPPH法检测其清除自由基活性,结果表明ATSL对·OH、O2-·和DPPH·的清除能力呈量效关系。从ATSL对不同抗氧化反应的IC50看,其对DPPH·的清除能力大于对·OH和O2-·的清除能力。用硫氰酸铵法评价ATSL在亚油酸乳状体系中的抗脂质过氧化作用,发现0.05g/LATSL抗脂质过氧化作用比相同浓度的BHT弱,比L-抗坏血酸强,与α-生育酚相当。

主 题 词：香椿叶 抗氧化物 提取工艺 正交试验 抗氧化活性 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

核心收录：

D　O　I：10.3969/j.issn.1000-1298.2007.08.025

馆 藏 号：203840186...