玉米主食肠的研制

作     者：马毓霞 孙洪斌 曹龙奎 王景会 黄威 

作者机构：吉林省农科院农副产品加工研究中心 

基　　金："九五"国家重点科技攻关计划项目 

出 版 物：《粮油加工与食品机械》 (MACHINERY FOR CEREALS OIL AND FOOD PROCESSING)

年 卷 期：2002年第3期

页      码：12-14页

摘      要：以玉米为主要原料 ,辅以蔬菜、豆制品等 ,研制一种新型玉米主食肠。使之既保持了肠制品的方便快捷的特点 ,又改变了肠制品的传统副食地位。做到了“一根肠解决一顿饭”。

主 题 词：玉米食品 玉米主食肠 加工工艺 产品设计 产品质量指标 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083202[083202] 

馆 藏 号：203843278...