高职《食品化学》课程教学改革初探

作     者：付晶晶 程一波 陈芳梅 唐昭 

作者机构：广西卫生职业技术学院检验系广西南宁530021 

基　　金：2013年度广西高等教育教学改革工程项目(2013JGB399) 

出 版 物：《轻工科技》 (Light Industry Science and Technology)

年 卷 期：2014年第30卷第11期

页      码：126-127页

摘      要：《食品化学》是食品营养与检测专业的一门专业基础课程,对于学生后续课程学习及学生就业起着指导性的作用,而传统的教学方法教学仅仅是将其作为一门基础课程进行讲解,忽略其专业性,未从专业岗位出发对其进行设计,不能满足这门课程的教学需要,有必要进行教学改革。本着"以服务为宗旨,以就业为导向,走产学研结合改革发展之路",在授课及学生学习的过程中强化食品企业职业通用能力与实践能力的培养与训练进行课程教学改革。

主 题 词：高职 食品化学 教学改革 

学科分类：0401[教育学-教育学类] 04[教育学] 040102[040102] 

馆 藏 号：203843475...