大师的邂逅与国宴的解构

作     者：田威 

出 版 物：《新华航空》 

年 卷 期：2011年第9期

页      码：149-149页

摘      要：对于侍酒师这个职业,大多数中国人或许会感到陌生,因为在传统中餐厅里没有侍酒师一职。然而在欧美餐饮界里,侍酒师却是一种价值指针,即使是在法国也只有高级餐厅才有这样的专业人才。侍酒师不仅掌管餐厅的储酒宝藏,还懂得设计美酒佳肴的搭配,为进餐增添更加愉悦的心情。

主 题 词：美酒佳肴 餐饮界 油腻感 安德雷斯 高级厨师 专业人才 干红 酒体 品鉴 赤霞珠 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 

馆 藏 号：203844182...