紫红肉火龙果果皮色素提取工艺的响应面法优化

作     者：陈冠林 胡坤 高永清 邓晓婷 徐金瑞 CHEN Guan-lin;HU Kun;GAO Yong-qing;DENG Xiao-ting;XU Jin-rui

作者机构：广东药学院食品科学学院广东中山528458 

基　　金：国家食品药品监督管理局资助项目(国食药监食385号) 广东药学院师资队伍建设基金项目 

出 版 物：《湖北农业科学》 (Hubei Agricultural Sciences)

年 卷 期：2013年第52卷第2期

页      码：418-422页

摘      要：在单因素试验基础上,选择提取时间、乙醇体积分数、料液比、pH为影响因素,以紫红肉火龙果[Hylocereus polyrhizus(Weber)Britton&Rose]果皮色素提取液吸光度为响应值,应用中心组合(Box-Behnken)试验设计建立数学模型,进行响应面分析,以优化提取工艺。结果表明,紫红肉火龙果果皮色素提取的最佳工艺条件为提取时间51 min、乙醇体积分数32%、料液比1∶45(m/V,g∶mL)、pH 5.3。

主 题 词：紫红肉火龙果[Hylocereus polyrhizus(Weber)Britton & Rose] 色素 响应面分析 

学科分类：09[农学] 

D　O　I：10.3969/j.issn.0439-8114.2013.02.048

馆 藏 号：203854290...