“食品工程原理”课程教学改革的理论与实践

作     者：任迪峰 鲁军 王建中 

作者机构：北京林业大学食品科学与工程系北京100083 

出 版 物：《中国林业教育》 (Forestry Education in China)

年 卷 期：2006年第24卷第6期

页      码：48-51页

摘      要：“食品工程原理”是我国高等院校食品科学与工程专业的一门实践性、综合性很强的专业基础课程。该文根据该课程的特点和食品专业人才培养目标的要求,对教学过程中学习方法的传授,如何提高学生的学习兴趣,实验、实习、课程设计环节中实践能力的培养等方面的教学改革进行了探讨。

主 题 词：食品科学与工程专业 食品工程原理 教学改革 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1001-7232.2006.06.017

馆 藏 号：203855438...